Appel à candidatures Food-Trucks
Située au sud-ouest du département de l’Essonne, La ville des Ulis compte 25 000 habitants. Les Food Trucks connaissant un succès grandissant, la ville des Ulis considère que ces activités de restauration ambulantes concourent à l’animation de l’espace public en particulier dans les lieux ou l’offre culinaire est faible ou peu développée.
Installation de Food-Trucks sur le domaine public communal
A ce jour, la ville accueille un Food Truck* dans son centre-ville sur un emplacement communal place de la Liberté. L’objectif est de proposer aux habitants des Ulis une offre de restauration pour la vente à emporter, diversifiée et de qualité, en complément de celle proposée par les commerçants sédentaires du centre-ville.
*Les Food trucks se différencient des camions-bar ou roulottes aménagées, remorques ordinaires offrant dans leur véhicule des pizzas, frites, sandwichs ou d’autres préparations souvent industrielles à bas prix. Ils proposent en effet une cuisine plus contemporaine et attractive que ces derniers, se rapprochant davantage de l’offre d’un restaurant ordinaire, et visent à conquérir une clientèle recherchant une alternative nutritionnelle plus saine comparée aux fast-foods et street-food.
Appel à candidatures 2023
Le présent appel à candidature vise à sélectionner des exploitants de Food-Trucks et Food-Bikes pour investir de manière régulière un emplacement situé en centre-ville Place de la Liberté.
Le présent appel à candidature vise aussi à sélectionner des exploitants de Food-Trucks et Food-Bikes pour investir de manière plus ponctuelle un emplacement situé Place de la Rochelle et d’un autre emplacement situé Place de la Liberté en fonction des animations et manifestations municipales programmées.
Emplacements à attribuer :
1 en centre-ville Place de la Liberté pour une durée de 6 mois, les vendredis et samedis.
1 Place de la Rochelle pour une durée de 6 mois les jeudis et dimanches.
Pour candidater
Le candidat complétera le dossier de candidature composé d’éléments et de documents administratifs, techniques et de présentation :
Le questionnaire portant sur les 4 critères suivants devra être complété :
- La qualité des produits.
- La créativité et l’esthétique culinaire.
- Le rapport qualité prix de la prestation.
- L’éco-responsabilité et le développement durable.
Les candidatures seront à envoyer au plus tard le vendredi 21 juillet 2023 sous pli cacheté par la poste, en recommandé ou remise contre récépissé à entête de la ville ou par messagerie électronique à l’adresse suivante : patrimoine@lesulis.fr
Monsieur le Maire
Mairie des Ulis
Direction Foncier et développement économique
Rue du Morvan
91940 Les Ulis